撫順培訓米線酸辣粉土豆粉撫順米線酸辣粉土豆粉做法

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?過橋米線已有100多年的歷史，它的起源還有一個美麗動人的故事。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，賢慧的娘子做了他愛吃的米線，但等出門到了島上時，米線已不熱。后來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發(fā)現(xiàn)雞湯上覆蓋著厚厚的雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。于是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上后用滾油燙熟，之后加入米線，鮮香滑爽。此法一經(jīng)傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，后世就把它叫做"過橋米線"?！　∥覀兗夹g培訓中心按照"正宗云南過橋米線"制作技術基礎上結(jié)合不同地區(qū)的口味改釀為全國各地能接受的原味、清湯、微辣、麻辣等大眾均能適應的口味。
　　正宗云南過橋米線全面兼顧南北風味，獨領風騷，四季火爆。香味撲鼻，回味無窮?！　∑嫦?正宗的過橋米線高湯采集骨湯精華,配以近幾十種獨門中藥和天然香料,運用秘制工藝,較大限度發(fā)揮神奇和骨香,湯香撲鼻。　　味醇:較正宗的過橋米線砂鍋里的湯:"紅白兼?zhèn)?紅湯味重，色濃香辣,白湯淡雅清新,喝一口砂鍋里的高湯,細細品味香濃不油膩,鮮美不口干,通透且又綿長,猛烈且又持久?！　I養(yǎng):較正宗的過橋米線中含的脂肪非常少 ,只有百分之零點一,可使多余的脂肪逐漸代謝,因此還具有減肥的作用。米線的湯料略改地方口感的局限性，在倡導綠色健康飲食前提下，合理搭配，規(guī)范化操作，且簡化以往操作流程，使得學員更容易掌握學習過程。　　開一家"云南過橋香米線"快餐店，不但投資少、風險??；而且有高級技師，一對一傳受技術配方讓你完全掌握米線制作技術，在我們的幫助下裝修店面、開業(yè)策劃等；利潤更是豐厚。?


酸辣粉項目，只需很少的投資，經(jīng)營地址一般選在客流量相對集中的地方；所用原料因地制宜。
　　酸辣粉的制作無需設備操作簡單，2平米面積即可


　　
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　　溢品添香酸辣粉技術成熟，口味純正，比同行業(yè)中產(chǎn)品口味更勝一籌，一對一傳授技術，一對一教學，讓每一個學習技術的創(chuàng)業(yè)者都能夠自己掌握核心技術，在實際操作中運用自如。自己開店做老板。在麻辣食品盛行的時代倍受廣大消費者的青睞，成為同行業(yè)競爭中的佼佼者，讓你真正感受到技術高人一等的滋味。在任何一個城市中經(jīng)營都能開業(yè)就成功！開業(yè)就火爆！開業(yè)就賺錢！




：里面有技術配方詳細資料


土豆粉歷史介紹 土豆粉是選擇優(yōu)質(zhì)土豆面深加工后，配備營養(yǎng)豐富的精品菜，并運用專用配 料， 以高湯為主燴制而成， 其風味獨特、 香醇誘人、 滑潤爽口、 柔軟筋顫。 不過， 吃土豆粉較后要的一點就是要配上辣椒吃，色澤鮮亮，香辣可口，只是一聞，就 會讓人真流口水，吃上一口，更是妙不可言，那味道才算正。正二品御廚何李煒受故鄉(xiāng)名吃桂林米粉啟發(fā)，將土豆選料提粉、配料 打芡、育香和面、沸水漏條、冷浴晾制，較終制成了土豆粉這一新面食。 土豆 粉烹飪后，色澤鮮亮、柔軟筋顫、滑潤爽口，明神宗吃后神清氣爽，龍顏大悅， 謂之為“域外天珍” ，封何李煒為正一品御膳房總管，何氏世襲御廚之位。