北京唐人美食學(xué)校 點心開酥技術(shù)培訓(xùn) 開酥培訓(xùn)班

北京唐人美食學(xué)校 點心開酥技術(shù)培訓(xùn) 開酥培訓(xùn)班

在中式面點中，制作中式酥皮又稱開酥、起酥，是指以水油面團(tuán)作皮，包入油酥后經(jīng)過搟卷，形成層層相隔的酥皮面團(tuán)。包酥的基本方法有兩種，即大包酥和小包酥。而以酥皮呈現(xiàn)的形態(tài)，又分明酥和暗酥兩種。

高端酥點是中式面點技術(shù)中的天花板技術(shù)，近些年不斷出現(xiàn)在烹飪比賽、高檔宴會等高餐標(biāo)的餐桌上，特別是在面點師比賽中更是占據(jù)了高端作品的一席之地。無論是口味還是造型，高級酥點以其造型逼真、變化多樣、難度高受到了國內(nèi)外食客的贊譽(yù)，近幾年國內(nèi)外面點大賽中獲獎作品也多為酥點。因此，學(xué)會了高端酥點，不但可以在日后工作中展示，同時可以奠定在行業(yè)中的地位。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，推出高端酥點培訓(xùn)課程，核心技術(shù)無保留傳授，從業(yè)多年面點老師授課，歡迎考察品嘗試聽。

中式面點中一般層酥很難做到千變造型，原因就是酥皮開的不到位。本專業(yè)詳細(xì)介紹酥皮配方和操作要領(lǐng)等，配方超精細(xì)，更有關(guān)鍵點提示操作，面點大師傾囊相授，可幫助快速掌握制作方法，迅速學(xué)以致用。

高端酥點研修班課程內(nèi)容包括：

基礎(chǔ)

不凍明酥制作、開酥手法

油酥制作、開酥手法

水酥皮制作

酥皮面的調(diào)色和開酥方法

成品

天鵝翅膀、楊桃酥

大蒜酥、猴頭酥

大鮑魚酥、圓酥

貝殼酥、蘋果酥

馬蹄酥、草帽酥

樹葉酥、西瓜酥

小雞造型、榴蓮酥

香菇酥、茶壺酥

單層流心酥、三角酥

四喜酥、六角酥

鮮奶流心酥、流心餡兒制作

粽子酥、榴蓮酥

花瓶酥、一口酥

核桃酥、花生酥、葫蘆酥

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，多年來專注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。上課時間靈活，烹飪名師全程指導(dǎo)實操，小班教學(xué)，預(yù)約上課，隨到隨學(xué)，，提供開業(yè)指導(dǎo)。歡迎您前來參觀試聽體驗，滿意后報名學(xué)習(xí)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號樓一層底商

乘車路線：地鐵7號線、9號線北京西站下車北下沉廣場向東直行200米 北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校