陜西定制重慶老火鍋底料加工

保質(zhì)期（月）	12個月	原產(chǎn)地	重慶
售賣方式	包裝	是否進口	否
特產(chǎn)	是

陜西定制重慶老火鍋底料加工

每天都要接觸很多客戶，有大部分是沒有做過餐飲的小白，今天和大家分享下一位資深餐飲人士總結(jié)的新手開店，千萬不能犯的幾個錯誤。不要在門口貼打折廣告?；顒涌梢宰?，千萬不能貼門口。在顧客的認知里面，打折是因為生意不好，生意不好是因為味道不好。而且這種打折，整條街的店主都恨你，不要明目張膽的搞，更不要輕易讓對手曉得你的套路，而且萬一打折都沒得人，會不會好尷尬？整條街都會笑話你的。

不要多種活動一起做，活動的目的是降低顧客的試錯成本，所以不要設(shè)置太多的門檻，也不要幾個活動一起做，活動整的太多太雜，顧客就開始對比和糾結(jié)，效果會打折扣。如果活動效果不好，可以等一個活動做完再設(shè)計新的活動。不要隨意定價格，你的每一個顧客都來自對手，參考對手定價，不要只考慮自己的成本和利潤。多拿幾張菜單來做對比，對競爭對手的定價策略做分析，找到從菜單上勝過對手的點。火鍋底料批發(fā)：一三九八三五三六八三三。

千萬不要借錢開店，特別是信用卡和小貸。餐飲雖然開店門檻低，但是失敗率高，借錢會增加你的壓力，老是在想這個月工資怎么辦，房租怎么辦，經(jīng)營中患得患失，當初把房子抵押貸款，透支信用卡借小貸，每個月拆東墻補西墻，把50萬債務(wù)滾成了100萬，每天失眠掉頭發(fā)，不斷懷疑自己否定自己，這樣的狀態(tài)怎么可能把生意做好？開餐飲店絕對不要相信有壓力才有動力，一定是在資金相對充裕的情況下，認真經(jīng)營，用心經(jīng)營。

火鍋底料發(fā)苦是什么原因？怎么解決？原因也無非以下幾個：底料炒制時間和火候不對，底料炒老了，就會發(fā)苦；印度椒使用過多，它本身的苦味出來了，就會發(fā)苦；打鍋或者炒料，為了節(jié)約成本使用青花椒，鍋底就會發(fā)苦；還有一個，火鍋調(diào)味粉的選擇很重要，含淀粉多，添加劑比例不合適的調(diào)味粉會引起底料發(fā)苦和渾湯，大家在挑選的時候不能只看價格，一定要注意鮮度和淀粉含量。
好的火鍋底料色澤香味自然，沒有刺鼻的香料香精香膏味，聞起來沒有異味，不渾湯不發(fā)苦，回味厚重牛油膻香濃郁，就是好底料。選一款好底料是火鍋店最重要的事之一，所以一定要有所了解。

看運氣和膽量賺錢的時代已經(jīng)過去了，不能因為膽子大有雄心有野心，似懂非懂就開始盲目自信，走起來整個一兩百萬投資，等你摸出門道的時候，子彈都打光了，那啥子去翻身？踩個大坑，十年都爬不起來！現(xiàn)在的火鍋店，拼關(guān)系拼規(guī)模的時代也結(jié)束了。某天鵝，某莊那些曾經(jīng)如日中天的火鍋，他們有本錢有規(guī)模有人脈有關(guān)系，同樣還是銷聲匿跡了。你的市場定位，選址能力，營銷推廣，味道菜品，運營管理都要交給市場檢驗。如果驗證成功，再去復制新店，是最穩(wěn)妥的。

選擇一家火鍋底料廠最重要的標準是什么呢？個人覺得幾個方面很重要，一是品種，二是質(zhì)量，三是售后服務(wù)這三點做好了，才能撐得起客戶的信賴。
首先是品種，單一的品種不僅限制了自己的銷路，對客戶來說也是比較麻煩的。我始終認為一站式采到位，是對客戶的優(yōu)質(zhì)服務(wù)之一。比如牛油底料，既要有正宗地道的重慶老火鍋底料，也要有適合外地的麻辣牛油火鍋底料。味型要豐富，各種時新品牌味型的底料都要有研究，讓對底料味型沒什么概念的客戶能有直觀感受。清湯類的三鮮，番茄，菌湯，金湯等也是熱賣產(chǎn)品，必須要有。不僅僅要做火鍋底料，也要有魚火鍋，梁山雞，燒雞公，美蛙魚頭，烤魚，龍蝦這些特色底料。這樣一來，客戶選擇就很多了。當然，提供貼牌定制那是必須有的，為客戶做研發(fā)定制是底料廠必具有的功能。