調味品的發(fā)展趨勢簡介

調味品，主要指香草和香料，香草是各種植物的葉子，可以是新鮮的、風干的或磨碎的；香料是植物的種子、芽、果實、花、樹皮和根。調味品是一種輔助食品，可以增加菜肴的色、香、味，刺激食欲。

調味品的發(fā)展趨勢簡介

自2003年起，調味品行業(yè)進入快速發(fā)展階段，近五年年增長率在百分之二十左右，連續(xù)十年實現年增長率百分之十以上。調味品工業(yè)總產量已高于1000萬噸。2007年調味品及規(guī)模以上發(fā)酵產品公司總產值達914億元，同比增長百分之二十七點九，標志著調味品行業(yè)的品牌時代已經到來。經過幾輪行業(yè)整合和國內外資本整合，中國調味品市場已經從一個相對滯后的行業(yè)變成了一個競爭激烈的行業(yè)。隨著消費的不斷升級和市場競爭的加劇，調味品呈現出向高檔化發(fā)展的趨勢，中高檔調味品的市場容量進一步擴大，品牌產品的市場份額進一步提升。隨著國家對調味品行業(yè)的不斷規(guī)范，門檻逐步提高，并購的國際化、專業(yè)化相繼上演，調味品行業(yè)的集中度將逐步提升，中小公司的優(yōu)勝劣汰也將加速。傳統(tǒng)調味品生產公司紛紛投入技術改造，調味品產品的技術含量與日俱增，產質量量進一步提升。外資對國內調味品市場的滲透有所增加。但由于中國調味品消費的地域特征明顯，國內知名品牌在未來很長一段時間內仍將占據核心地位。

這是因為中國調味品行業(yè)仍以本土品牌為主，受中國地域遼闊、運輸成本高、地域消費口味和傳統(tǒng)商業(yè)理念的影響。隨著改革開放的深入和市場經濟的發(fā)展，雖然一些公司逐漸發(fā)展成為區(qū)域品牌，產品輻射至省外周邊市場，但民族品牌并不多。

走出去實現市場的快速擴張？這是很多調味品公司面臨的市場困惑。

調味品行業(yè)仍處于粗放營銷時代。低成本、低門檻、低附加值、消費周期長是調味品行業(yè)的突出特色，使得公司在成長期不可能投入大量的廣告費用。調味品品牌之間的競爭仍然局限于價格、品類、渠道等單一營銷環(huán)節(jié)，但從市場競爭的發(fā)展趨勢來看，整合品牌營銷是調味品競爭的必然階段。

小型調味品公司希望穩(wěn)定并立足于當地區(qū)域市場，中型調味品公司希望尋求更大的市場覆蓋，大型調味品公司甚至有傲視全國市場的野心，但他們依靠什么來實現這樣的經營目標？品牌建設是必然趨勢，整合品牌營銷是應考慮的問題。