耐高溫蒸煮袋應具備哪些條件？

近年來，隨著人們生活水平的提高，食品變得更加多樣化、衛(wèi)生化、便捷化和先進化，復合膜軟包裝逐漸占據(jù)重要地位。高溫蒸煮袋——俗稱軟罐頭食品，作為一種復合膜軟包裝，高溫蒸煮袋廣泛用于食品常溫儲存，常用于肉類、豆制品等食品的包裝形式。

高溫蒸煮袋一般采用真空包裝，高溫(100 ~ 135℃)加熱滅菌，可室溫保存。耐高溫、攜帶方便、打開即可食用、衛(wèi)生方便、能很好地保持食品風味的甑袋，深受消費者喜愛。根據(jù)滅菌工藝和包裝材料，高溫蒸煮袋的保質期從六個月到兩年不等。

高溫蒸煮袋與包裝材料一起加熱包裝滅菌。為了實現(xiàn)高物理性能和良好的阻隔性能，耐高溫烹飪包裝袋中的食品由多種基材組成，包括PA、PET、al和CPP，以及兩層復合膜(如BOPACPP、PET/CPP)、三層復合膜(如PAALCPP、PET/PAALCPP)和四層復合膜(如PET/PAALCPP)。高溫蒸煮袋材料應符合下列條件:

(1)機械性能好，強度和柔軟度高，能滿足各種包裝機、制袋機、熱封機的需要；

(2)高溫蒸煮袋耐熱性好。121℃蒸煮40分鐘后，包裝膜和包裝袋尺寸穩(wěn)定，熱封時無變形、分層和開裂。

(3)高溫蒸煮袋阻隔性高，氧氣透過率和水蒸氣透過率均可控制在較低水平；

(4)食品衛(wèi)生好，不含有害物質，高溫蒸煮后不產(chǎn)生有害物質，長時間接觸食品化學性質穩(wěn)定，不會與食品中的各種成分發(fā)生化學反應，對人體產(chǎn)生有害物質；

(5)商品展示性好，透明度高，表層彩色印刷。