手工熬制的九吉公老紅糖,顆顆純正里的韻味悠長
面議元2023-06-02 23:00:27
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手工熬制的九吉公老紅糖,顆顆純正里的韻味悠長
還記得童年吃過的紅糖嗎？蔗香四溢，吃完心里都甜滋滋的~然而現在市面上的紅糖，再也沒有小時候的味道了。為了讓大家嘗到小時候的味道，九吉公老紅糖，傳承古時熬糖技藝，純手工熬制，只為帶給你記憶里的老味道。
九吉公老紅糖所采用的原料，當地人稱作老秋甘蔗。在每年立冬前1個禮拜，每個村里都在忙活一件事情，那就是收甘蔗，榨糖梗熬紅糖。這時候氣溫降下來了，做得紅糖香味更濃也更容易保存。九吉公老紅糖，便是遵循古時熬糖技術，純手工熬制的老紅糖。
每一次經驗都是幾十年的老師傅堅持純手工制作所總結出來的，雖然費時費事，但保留了紅糖較傳統(tǒng)的味道。一堆柴火半壁磚墻，幾把鐵瓢大鍋，木質糖槽，沿襲了百年的技藝。就這樣薪火相傳絞出的蔗汁被送到熬糖車間幾口大鍋相連，每一口鍋就是熬糖的一道工序。九吉公就是遵循著祖宗的這些老技藝在熬糖，在把歷史中老紅糖原本的味道獻給更多人。
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