九吉公老紅糖,蔗香濃郁,是記憶里的老味道
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九吉公老紅糖,蔗香濃郁,是記憶里的老味道
甘蔗，是九吉公老紅糖的熬糖原料。九吉公老紅糖，原產(chǎn)自云南楚雄，選用云南當(dāng)?shù)馗收崾止ぐ局?。這里土壤肥沃，光照充沛，炎熱少雨。冬季溫差可達二十度，非常有利于糖分的積累。得天獨厚的氣候與地理條件，使得這里產(chǎn)的甘蔗品質(zhì)極好。九吉公立足的是長久的傳承，因此在原材上要求非常的嚴苛，為保證紅糖好品質(zhì)，九吉公所選用的甘蔗原材都統(tǒng)一種植管理，保證原材綠色天然。
九吉公老紅糖，傳統(tǒng)工藝熬制，獨具匠心，熬糖不僅是個技術(shù)活，還是個體力活。用木柴和甘蔗渣生火。九吉公的熬糖師傅，憑借多年經(jīng)驗，使之保持穩(wěn)定的溫度，有利于紅糖的熬制。開煮了的甘蔗汁，需要長達6小時不間斷的攪動。而這也成為了紅糖好壞較關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的老紅糖，如同云南的熬糖歷史一樣，有著上百年的歷史，凝聚著無數(shù)智慧。如今，這門自古傳承下來的熬糖技藝，因為耗時間費精力，還不掙錢，在當(dāng)?shù)氐拇逭铮呀?jīng)沒有多少年輕人愿意學(xué)了。這也就意味著，我們能吃到的傳統(tǒng)的古法手工紅糖的數(shù)量將會越來越少?，F(xiàn)在吃到的每一塊，都是難得的。九吉公作為傳統(tǒng)的手工老紅糖，致力于傳承中國傳統(tǒng)的手工紅糖熬制技藝，致力于讓更多人嘗到老紅糖原本的味道。為了技藝得以繼續(xù)傳承，讓有經(jīng)驗的熬糖老匠人嚴格按照傳統(tǒng)手工技藝，一對一的帶出新一代熬糖人。
九吉公老紅糖，甘蔗香味濃郁，口感細膩、清甜不膩，是記憶里的老味道
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