大群里創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)歐包的制作
————認(rèn)證資質(zhì)————
- 個(gè)人已認(rèn)證
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線上溝通
與商家溝通核實(shí)商家資質(zhì)
線下服務(wù)
核實(shí)商家身份所有交流確保留有證據(jù)
服務(wù)售后
有保障期的服務(wù)請(qǐng)與商家確定保障實(shí)效
| 類別 | 餐飲/酒店/旅游 | 形式 | 脫產(chǎn)班 |
| 周期 | 1個(gè)月以內(nèi) | 詳細(xì)地址 | 大關(guān)邑商業(yè)街141號(hào) |
| 地址補(bǔ)充 | 四樓 | ||
大群里創(chuàng)飛餐飲培訓(xùn)歐包的制作
基本信息
中文名
歐包
主要食材
高粉，水
分類
自制面包，面包，歐式面包
目錄
1用料
2做法
折疊編輯本段用料
材料
用量
高粉 300克
水 220克
酵母 1克
鹽 6克
折疊編輯本段做法
1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克鹽，合成面團(tuán)成型即可
2. 加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，每隔半小時(shí)，取出上下左右各折疊一次(疊被子的方式)，折疊6次后面團(tuán)基本有了勁度不會(huì)太沾手，同時(shí)又有大量的空氣進(jìn)入面團(tuán)，放在溫暖的地方等待體積發(fā)酵到2~2.5后，放入冰箱冷藏12小時(shí)
3. 第二天取出后，在常溫回暖1小時(shí)，將面團(tuán)倒在案板上，四角向中心對(duì)折
4. 同樣的動(dòng)作再操作一次，動(dòng)作要輕別將氣泡破壞掉
5. 面團(tuán)收緊口，放入發(fā)酵筐，再次發(fā)酵40~50分鐘
6. 7分發(fā)酵后，倒扣過(guò)來(lái)，對(duì)角線割2刀
7. 放入預(yù)熱到250度的烤箱，面團(tuán)放在下層的石板上，在上層的烤盤里加2杯開(kāi)水，讓烤箱充滿蒸氣烘焙20分鐘
8. 取出上層的烤盤，再繼續(xù)烘焙20分鐘左右，讓面團(tuán)上色完全
大理創(chuàng)飛是一家專業(yè)做餐飲培訓(xùn)的學(xué)校，我們有將近做餐飲20年的師傅在教學(xué)，采用實(shí)踐性一對(duì)一教學(xué)，師傅全程手把手教學(xué)。學(xué)習(xí)過(guò)程中反復(fù)練習(xí)，包教會(huì)為止不限制時(shí)間
教學(xué)內(nèi)容：
1零基礎(chǔ)選材開(kāi)始 原材料的處理
2公開(kāi)透明化的配方單 核心技術(shù)
3成本核算 店選址 店面運(yùn)營(yíng) 人員配備 成本控制 店面裝修 開(kāi)店指導(dǎo)
專業(yè)扶持小吃餐飲創(chuàng)業(yè) 創(chuàng)業(yè)開(kāi)店就找茶老師
2）確認(rèn)收貨前請(qǐng)仔細(xì)核驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，避免出現(xiàn)以次充好的情況。
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茶金祥
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